 |
| ‘บูเดจิเก’(부대찌개) |
‘บูเดจิเก’(부대찌개) หรือที่หลายๆคนเรียกว่า แกงทหาร บ้าง หม้อไฟเกาหลี บ้างเนี่ย เป็นแกงที่ใส่วัตถุดิบทั้งหมด เช่น แฮม ไส้กรอก กิมจิ ต็อก มาม่าเกาหลีลงไปต้มในหม้อรวดเดียวเลยค่ะ ถือเป็นอาหารฟิวชั่นของประเทศเกาหลีเลยล่ะ แล้วก็อย่างที่รู้ๆกันนะคะว่าอาหารชนิดนี้เป็นแกงที่จะใส่วัตถุดิบอย่างพวกแฮม ซึ่งเป็นของที่นำเข้ามาในเกาหลีจากทหารอเมริกาในสภาวะที่ประเทศเกาหลีกำลังขาดแคลนอาหารหลังจากสงคราม 6.25 นั่นเอง
 |
| ความผสมผสานของอาหารเกาหลีและอเมริกา |
ต้นกำเนิดของอาหารที่ดูปอนๆจนน่าหัวเราะนั้นมาจากการรวมกันของอาหารจากหลายๆประเทศค่ะ ซึ่งในขณะเดียวกันนั้นแกงเผ็ดก็เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลีอยู่ และได้ถูกประเมินว่าเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ยุคใหม่ของประเทศเกาหลีซึ่งเคยอยู่ในสถานการณ์ที่วุ่นวายมาก่อน
 |
| สงคราม 6.25 (สงครามเกาหลี) |
 |
| วัตถุดิบในการทำบูเดจิเก (ใส่อย่างอื่นที่อยากทานก็ได้) |
ความเป็นมาของบูเดจิเกก็จะเริ่มหลังจากที่เกิดสงครามเกาหลีนั้น ประเทศเกาหลีก็ได้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารค่ะ ดังนั้นชาวเกาหลีที่ทำงานเกี่ยวข้องกับทหารอเมริกาจึงได้ทำแกงขึ้นมาด้วยการใช้ซอสพริกโคชูจังร่วมกับแฮมกระป๋องหรือไม่ก็ฮอทดอกที่ได้จากค่ายทหารอเมริกาที่ตั้งฐานทัพอยู่ในเมืองต่างๆของจังหวัดคยองกี อย่างเมืองทงดูชอน เมืองยางจู เมืองอึยจองบู ซงทัน เป็นต้นค่ะ
 |
| ‘บูเดจิเก’(부대찌개) ที่เพิ่มมาม่าเกาหลี |
เนื่องจากในตอนแรกนั้นจะใช้วัตถุดิบจากอาหารที่เหลือจากทหารอเมริกาหรืออาหารที่แอบหยิบมาจากเสบียงของทหารอเมริกา แกงนี้จึงได้ชื่อว่า “บูเดชิเก” (부대찌개) หรือ แกงทหารนั่นเอง (부대 = ทหาร , 찌개 = แกง) ซึ่งถึงแม้ตอนนี้เกาหลีจะผ่านพ้นจากความยากจนไปแล้ว แต่แกงบูเดจีเกนี้ก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่ และยังมีการเพิ่ม มาม่าเกาหลี ที่เป็นอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบันลงไปด้วยค่ะ
ก็รู้กันไปแล้วนะคะทั้งความน่าทาน ทั้งความเป็นมาของบูเดจิเก จริงๆถ้าทุกคนอยากจะทานก็ไม่ต้องไปถึงเกาหลีหรือร้านแพงๆหรอก ลองทำเองเลยค่ะเพราะวิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไร อยากทานอะไรก็แค่ใส่ๆไป ต้มให้เดือดก็ได้ทานแล้วค่ะ ง่ายมากกกกกก
http://hls3790.tistory.com/841
http://m.blog.daum.net/kwonojn/6735
http://devilmind.tistory.com/138
http://saesayon.org/2013/06/25/12121/
http://nolgomugza.tistory.com/519
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น